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L’acido ascorbico, meglio noto come vitamina C, è un ottimo antiossidante, ma soprattutto, è indispensabile in alcuni processi di ossidrilazione della prolina e della lisina (aminoacidi) e conseguentemente della formazione del collagene.
L’importante ruolo della vitamina C nella formazione del collagene è uno dei pochi meccanismi cosmetologici di cui esiste una evidenza scientifica inconfutabile; infatti la carenza di vitamina C si manifesta con una patologia, chiamata scorbuto, che ha come sintomi la desquamazione della pelle, emorragie e perdita dei denti e delle unghie, difficoltà nella rimarginazione delle ferite, legati alla insufficiente produzione di nuovo collagene funzionale.
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